Faitouts

Le faitout est la grande pièce de toute batterie de cuisine sérieuse. Pâtes, soupes, pot-au-feu, bouillons, blanquettes : il prend en charge les cuissons volumineuses que les autres ustensiles ne peuvent pas absorber. Pradel Excellence vous propose une sélection de faitouts en inox, fonte d'aluminium et aluminium forgé, tous livrés avec couvercle et compatibles tous feux. Du format compact 20 cm jusqu'au grand faitout 36 cm, il y a forcément un modèle calibré pour votre façon de cuisiner.

Le faitout, l'ustensile des grandes cuissons

Il y a des recettes pour lesquelles une casserole ne suffit tout simplement pas. Un bouillon de légumes pour six personnes, un pot-au-feu mijoté trois heures, une grande quantité de pâtes ou un court-bouillon pour un poisson entier. Ce sont les situations où seul un faitout répond vraiment à la demande. Sa hauteur de bords importante lui permet de contenir de grands volumes de liquide sans risque de débordement. Son couvercle maintient la chaleur et l'humidité à l'intérieur, ce qui accélère la cuisson et préserve les arômes.

Pradel Excellence propose une gamme de faitouts avec couvercle en inox, fonte d'aluminium et aluminium forgé, disponibles dans plusieurs formats et deux formats de forme (rond et carré) pour s'adapter à tous les types de cuissons et de plaques.

Faitout en inox ou fonte d'aluminium, quelle matière choisir ?

Le faitout inox, précis et facile à entretenir

Le faitout inox de la gamme Lumia est disponible en 24 et 28 cm, livré avec couvercle. L'inox est la matière idéale pour les cuissons liquides volumineuses. Il ne réagit pas au contact des bouillons acides, des tomates ou du vin, ne retient pas les odeurs et se nettoie efficacement après chaque utilisation. Sa neutralité alimentaire en fait le meilleur faitout en inox pour les bouillons délicats, les cuissons au court-bouillon et toutes les préparations où la pureté des saveurs prime.

La gamme Lumia est compatible avec toutes les sources de chaleur, y compris l'induction. C'est le faitout induction de référence pour les cuisiniers qui veulent un ustensile durable, sans entretien particulier et capable de traverser des années d'utilisation intensive.

Le faitout en fonte d'aluminium, puissance et polyvalence

La gamme Premium propose la sélection la plus complète de notre catalogue avec des faitouts ronds, des faitouts carrés en, et des marmites ovales en, tous livrés avec couvercle verre. La fonte d'aluminium offre une excellente inertie thermique, une diffusion homogène de la chaleur sur toute la surface et un revêtement intérieur antiadhésif qui facilite le nettoyage après les cuissons longues.

Le faitout en fonte à induction de la gamme Premium est compatible tous feux. Son format 36 cm est le grand faitout de notre gamme, conçu pour les grandes tablées, les préparations en quantité et les usages intensifs. La marmite faitout ovale, quant à elle, est particulièrement adaptée aux pièces entières de viande, aux grosses volailles et aux cuissons au four où la forme ovale épouse mieux la pièce cuisinée.

Le faitout en aluminium forgé, léger et réactif

La gamme Pierra propose un faitout en aluminium forgé avec poignées amovibles et couvercle verre. Plus léger que la fonte d'aluminium, il réagit plus rapidement aux variations de température et facilite la manipulation même lorsqu'il est plein. Ses poignées amovibles permettent de le passer directement au four une fois retirées. C'est le format idéal pour les familles de 3 à 4 personnes qui veulent un faitout pratique, léger et compatible avec tous les feux.

Comment choisir le meilleur faitout pour soi ?

Le format selon le volume à cuisiner

Le diamètre du faitout détermine directement le volume disponible pour vos préparations.

• 20 cm convient pour les petites quantités et les foyers de 2 à 3 personnes.

• 24 cm est le format polyvalent par excellence pour 3 à 4 personnes, adapté à la plupart des cuissons du quotidien.

• 28 cm couvre confortablement les repas pour 4 à 5 personnes et les cuissons plus volumineuses.

• 32 et 36 cm sont les grands faitouts de la gamme, réservés aux grandes tablées, aux repas de fête et aux cuisiniers qui préparent en grande quantité.

La forme selon l'usage

Le faitout rond est la forme universelle qui couvre la majorité des usages. Il s'adapte à toutes les plaques rondes et convient aux soupes, bouillons, pâtes et préparations liquides.

Le faitout carré est plus compact pour une même contenance utile. Il optimise l'espace sur la plaque, couvre uniformément les brûleurs carrés ou rectangulaires et permet de cuire des pièces de viande ou des poissons qui ne rentreraient pas aussi naturellement dans un fond rond.

La marmite ovale est la forme spécialisée pour les cuissons de pièces entières. Sa forme allongée accueille un poulet, un rôti ou un magret sans le plier, pour une cuisson homogène sur toute la longueur de la pièce.

Le faitout induction ou tous feux ?

Toutes nos gammes sont compatibles tous feux, induction incluse. Que vous possédiez une plaque à induction, une plaque vitrocéramique, un feu à gaz ou une plaque électrique, chaque modèle de notre sélection fonctionne sans exception. Le grand faitout induction de la gamme Premium comme les faitouts inox de la gamme Lumia sont testés et validés pour une utilisation quotidienne sur tous les équipements du marché.

Faitout et mijoteuse, deux ustensiles complémentaires

Il est utile de distinguer le faitout de la mijoteuse pour bien comprendre lequel choisir selon l'usage.

Le faitout est l'ustensile des cuissons volumineuses à feu vif ou moyen. Il excelle pour les cuissons rapides en grande quantité, les bouillons et les préparations qui nécessitent une forte montée en température.

La mijoteuse est conçue pour les cuissons lentes à feu très doux. Ses bords hauts et son couvercle hermétique maintiennent une température stable pendant plusieurs heures, ce qui concentre les saveurs et attendrit les viandes progressivement.

Si vous cherchez un ustensile pour les ragoûts longs ou les plats en sauce qui mijotent toute la journée, la mijoteuse est plus adaptée. Pour les cuissons volumineuses, les bouillons et les pâtes, le faitout reste le meilleur choix. Les deux sont complémentaires dans une cuisine bien équipée, tout comme la sauteuse pour les préparations intermédiaires.

Conseils d'utilisation et d'entretien

Bien utiliser son faitout

Remplissez toujours le faitout avec le couvercle avant de le poser sur la source de chaleur. Un ustensile vide chauffé à vide dégrade les revêtements et peut provoquer des déformations du fond sur le long terme. Pour les cuissons liquides, démarrez à feu moyen et montez en température progressivement. Une montée en température trop brutale peut provoquer des projections et une surcuisson localisée au fond de l'ustensile.

Pour les faitouts en fonte d'aluminium, le revêtement antiadhésif intérieur facilite le nettoyage des préparations riches en sucre ou en amidon (riz, pâtes, sauces) qui ont tendance à accrocher dans les fonds non traités.

Entretien après utilisation du faitout

Laissez toujours tiédir le faitout avant de le rincer. Un choc thermique entre un ustensile brûlant et de l'eau froide peut déformer le fond, particulièrement sur l'inox. Lavez à l'eau chaude savonneuse avec une éponge douce. Pour les faitouts inox, les traces de calcaire liées aux cuissons à l'eau disparaissent facilement avec un rinçage au vinaigre blanc dilué dans l'eau tiède. Séchez immédiatement après rinçage pour éviter les auréoles, particulièrement sur les surfaces inox.

Pour les modèles avec poignées amovibles, retirez-les avant le lavage et nettoyez également le système d'accroche pour éviter l'accumulation de résidus alimentaires.

FAQ faitouts Pradel Excellence

Quelle est la différence entre un faitout et une cocotte ?

Le faitout est conçu pour les cuissons volumineuses et liquides à feu moyen à vif. Ses bords hauts permettent d'accueillir de grandes quantités de liquide sans débordement. La cocotte est pensée pour les cuissons longues et douces, avec un couvercle qui favorise la circulation de la vapeur à l'intérieur pour conserver l'humidité et concentrer les saveurs. Pour un pot-au-feu rapide ou des pâtes, choisissez le faitout. Pour un bœuf bourguignon mijoté plusieurs heures, la cocotte est plus adaptée.

Peut-on utiliser un faitout au four ?

Les faitouts avec poignées amovibles de la gamme Pierra peuvent passer au four une fois les poignées retirées. Pour les autres modèles, notamment ceux avec couvercle verre et poignées fixes, vérifiez les températures maximales admissibles sur les fiches produits individuelles avant toute utilisation au four.

Les faitouts Pradel Excellence sont-ils compatibles lave-vaisselle ?

Oui, tous nos faitouts sont compatibles lave-vaisselle. Pour préserver la durée de vie des revêtements et l'éclat de l'inox sur le long terme, le lavage à la main reste cependant recommandé. Un nettoyage à l'eau chaude savonneuse après chaque utilisation suffit pour entretenir facilement votre faitout et lui conserver toutes ses performances dans la durée.

Vaut-il mieux acheter un faitout seul ou dans une batterie de cuisine ?

Si vous avez besoin d'un format précis pour compléter un équipement existant, l'achat à l'unité est la solution la plus ciblée. Si vous souhaitez équiper votre cuisine de zéro avec un ensemble cohérent en matière et en finition, notre batterie de cuisine est la solution la plus économique et la plus cohérente à long terme.

Complétez votre équipement Pradel Excellence

Un faitout bien choisi est la base des grandes cuissons, mais une cuisine complète s'articule autour de plusieurs ustensiles complémentaires. Explorez nos sauteuses pour les cuissons en sauce à feu vif, nos mijoteuses pour les préparations lentes, nos cocottes pour les plats mijotés et nos batteries de cuisine complètes pour un équipement cohérent en une seule décision.